メディカルシェフ飯沼（豆こ食堂店主）の熱い想いのもと

インドのシェフ直伝のレシピを豆こ流にアレンジしました

満足いく食材を探し求めて、構想、勉強、試作…

4年という月日をかけてやっと実現した

「自然を食べるカレー」

美味しく食べて、カラダを健康にする

カラダが元気になればココロも満たされていく…

そんな飯沼シェフの思いが

ギュッと詰まった「一皿」です

COMFORT

現代人の不調を真剣に調べて熟考し、辿り着いた

マクロビオティックと分子栄養学の融合

その結果こそが「カレー」

様々な素材を違和感なく溶け込ますことができる

スパイスの魔法によって、サプリなどを使用せずに

カラダに必要な栄養を

ギュギュッと凝縮することに成功しました

カレー1杯で摂れる栄養は、なんと…

現代人が不足しがちだと言われる栄養の約1.5食分！

普段偏りがちな食生活も

この「一皿」で手軽に整えていくことができます

CONDENSATION

豆こ食堂らしく

食べても罪悪感のないキレイな素材を厳選しました

使用した野菜は、富山県産の農薬不使用のものがベース

農薬不使用の野菜たちは、お客様から

「味か濃い」「旨味が違う」と好評なものばかり

油の質や量もこだわり、

油の量は抑え圧搾一番搾りのココナッツオイル＆なたね油で

さっぱりしつつも満足感のある味わいに仕上がりました

そして、栄養面でも素材同士の相乗効果で嬉しい効果がたくさん

素材選びに妥協せず仕上げたからこそ辿り着いた美味しさです

GOURMET

「なぜ世界を変えるカレーになるかもしれないのか」

それは

食べた人はココロもカラダも元気に、そしてご機嫌＆笑顔になり

笑顔の人の周りも幸せに

そして、食材を育ててくださっている生産者の皆さんも

食べてくれる人が喜んでくれると幸せに

さらには、有機野菜やオーガニックな食材に出会った方々に

「え！こんなに美味しいの？！」と知っていただくことで

世の中の人たちの健康を守っていきたいという想いを持って活動しておられる

オーガニックや有機野菜などの各業界の方々の喜びに繋がっていく

この幸せの繋がりが、家族や友人、恋人という範囲にとどまらず

富山県、そして日本、そして世界へと繋がっていく

「自然を食べるカレー」で

皆様のココロと体を健康に、元気にしていくことは

そんな壮大な世界のカレーになるかもしれないというお話です

世界は…変えられる！

豆こ食堂の店主の熱い食と人々の健康への探究は続くのである…。